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야식 특집 #1. 족발, 튀김

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관리자 2013.10.11

여름만 되면 다이어트 욕구가 솟구치지만 그럴수록 야식에 대한 생각은 머릿속을 떠나지 않는다. 밤만 되면 배 속에서 울리는 꼬르륵 소리를 더는 무시할 수도 없다. 그렇다면 일단 먹고 열심히 운동하자! 우리들의 배고픈 저녁을 책임질 맛있는 야식 특집을 준비했다. 야식특집의 첫 번째! 야식계의 쌍두마차 족발과 튀김. 각 요리에서 최고로 이름난 맛집을 하나씩 엄선해 소개한다. 저녁 든든히 먹었다고? 스크롤을 내리는 순간 다시 배가 고파질걸?

서울에는 3대 족발이 있다. 그 중 하나가 바로 시청에 있는 오향족발이다. 평일에도 줄을 서서 먹을 정도로 사람들의 입에서 끊임없이 오르내리는 오향족발. 오향족발의 특이한 점은 서비스로 떡 만둣국을 준비해주는 것인데 족발을 먹기 전에 한 숟갈 떠먹은 떡 만둣국이 우리의 뱃속을 기름칠해 주어 족발을 먹기에 최적화된 상태로 만들어준다.

오향족발은 새우젓 대신 특제 마늘 소스를 제공하는데 한입 먹는 순간 족발에서도 이런 식감을 느낄 수 있다는 것이 놀라울 정도로 그 맛이 달짝지근하다. 특제 마늘 소스에 함께 나오는 양배추를 적셔 족발을 싸먹으면 그야말로 배 속에서는 어서 빨리 족발을 달라고 아우성을 친다. 조금 느끼하다 싶으면 함께 나오는 채소의 새콤달콤함이 그 맛을 잡아 주고, 식탁 가운데 있는 동그란 쇠가 따뜻함을 유지해 주어 족발을 계속 따뜻하게 먹을 수 있다.

위치

주소: 서울특별시 중구 서소문동 102

전화번호: 02-753-4755

2012년까지 홍대와 상수역 사이에서 예쁜 포장마차로 통하던 살롱 프라이드는 그 맛도 일품이지만 독특한 인테리어와 주인장의 털털한 성격에 힘입어 이태원 녹사평 경리단길에 보금자리를 마련했다. 포장마차에서도 느껴지던 독특함이 그대로 옮겨진 인테리어를 보고 있으면 이곳이 유럽 어딘가의 소품가게인지 튀김가게인지 혼동된다.

살롱 프라이드에서 주문하면 곧바로 신선한 재료를 이용해 튀김을 튀기기 시작한다. 달콤한 단호박과 담백한 새우, 부드러운 버섯 등 그 종류도 다양하고 재료의 크기나 신선도도 훌륭해 입에 넣는 순간 바삭한 튀김 옷을 뚫고 나오는 튀김 재료의 육즙이 말초신경을 아득하게 만든다. 튀김과 함께 마실 수 있는 뱅 쇼와 샹그리아 등의 음료도 다른 튀김 집에서는 시도하지 않는 독특함을 보여준다. 튀김을 찍어 먹는 특제 소스 4가지도 튀김의 풍미를 더욱 북돋아 준다.

위치